Selama lebih dari satu dekade, sektor makanan menganggap transparansi sebagai keunggulan. Klaim seperti 'asal-usul terjamin' atau 'bersumber berkelanjutan' membuat merek menonjol. Kini, transparansi bukan lagi pilihan—melainkan keharusan.
Di bidang pengadaan, keamanan, dan keberlanjutan, gelombang peraturan baru yang terus berkembang mengungkap kelemahan umum di banyak bisnis makanan: pemahaman yang tidak lengkap tentang pemasok dan visibilitas yang tidak memadai ke dalam rantai pasokan.
Meskipun tujuan regulasi berbeda-beda - menangani perlindungan lingkungan, keamanan konsumen, keberlanjutan kemasan, dan lainnya - mereka semakin memiliki harapan yang sama. Bisnis makanan tidak hanya harus mengetahui dari mana produk dan bahan-bahannya berasal, tetapi juga harus dapat membuktikan pengetahuan tersebut melalui data, verifikasi, dan pengawasan yang berkesinambungan.
Di antara serangkaian persyaratan yang terus berkembang ini, ada tiga contoh yang menggambarkan betapa beragamnya tujuan peraturan yang menyatu di sekitar transparansi dan ketertelusuran rantai pasokan: European Union’s Deforestation Regulation (EUDR), peraturan ketertelusuran Food Safety Modernization Act (FSMA) Amerika Serikat, serta Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) Uni Eropa.
Masing-masing memiliki tujuan yang berbeda, namun bersama-sama mereka menandakan arah yang jelas. Transparansi tidak lagi menjadi praktik terbaik atau pembeda; transparansi telah menjadi fondasi bagi akses pasar, ketahanan operasional, dan kepercayaan konsumen.
Lanskap peraturan yang dibangun di atas transparansi pemasok dan bahan baku
Peraturan-peraturan baru tidak muncul secara terpisah, melainkan mencerminkan pola yang lebih luas. Otoritas pengatur tidak lagi puas dengan komitmen di tingkat perusahaan atau kuesioner pemasok. Mereka menuntut bukti; tidak hanya bahwa perusahaan memiliki kebijakan, tetapi juga bahwa mereka memiliki pengetahuan yang terperinci dan dapat diverifikasi tentang dari mana produk mereka berasal dan bagaimana produk tersebut dilacak di seluruh rantai pasokan.
Pada intinya adalah tantangan yang dihadapi banyak organisasi saat ini: sistem lama dan pendekatan manajemen pemasok mereka tidak pernah dirancang untuk tingkat pengawasan seperti ini.
EUDR: Mendefinisikan ulang pengadaan yang bertanggung jawab
EUDR memperkenalkan persyaratan yang telah lama dibahas namun jarang ditegakkan: penelusuran asal usul. Mulai Desember 2025, setiap bisnis yang menjual komoditas seperti kakao, kopi, kedelai, daging sapi, atau minyak kelapa sawit ke Uni Eropa harus menunjukkan bahwa produknya bebas dari deforestasi yang terjadi baru-baru ini.
Hal ini menuntut bukti tidak hanya pada tingkat pertama pasokan tetapi juga pada titik asal, yaitu sebidang tanah tertentu di mana komoditas tersebut berasal.
Untuk banyak rantai pasokan, tingkat detail ini tidak tersedia dalam format yang dapat diverifikasi saat ini. Perusahaan perlu membangun atau merombak sistem ketertelusuran, memeriksa kembali hubungan pemasok dan, dalam beberapa kasus, keluar dari wilayah pembelian dan pengadaan atau mitra yang tidak dapat dipastikan kepatuhannya.
Risiko komersialnya jelas. Kegagalan untuk mematuhi berarti dikeluarkan dari pasar Uni Eropa. Namun, risiko yang lebih luas adalah erosi kepercayaan pembeli dan investor jika perusahaan tidak dapat menunjukkan pengadaan yang bertanggung jawab di semua pasar, tidak hanya di Eropa.
Beberapa merek terkemuka secara terbuka menyambut baik tujuan EUDR, mengakui bahwa investasi awal dalam ketertelusuran dan uji tuntas pemasok dapat memperkuat kepatuhan dan kepercayaan konsumen. Perusahaan lain, terutama yang memiliki jaringan pasokan yang kompleks atau terfragmentasi, telah menyatakan keprihatinannya terhadap kecepatan dan biaya implementasi.
Seperti yang dikatakan oleh Kimberly Coffin, Direktur Teknis Global LRQA untuk Jaminan Rantai Pasokan:
“Ini bukan masalah kemauan. Ini adalah pertanyaan tentang kesiapan. Bagi banyak bisnis, data yang dibutuhkan tidak ada dalam catatan rantai pasokan mereka saat ini. Tantangannya adalah tidak mengetahui apa yang perlu dilakukan. Tantangannya adalah membangun kemampuan untuk melakukannya.”
FSMA: Ketertelusuran sebagai syarat akses pasar
Aturan ketertelusuran FSMA 204, yang dikenal sebagai aturan final, di Amerika Serikat memperkuat prinsip yang sama. Meskipun tanggal kepatuhan awal ditetapkan pada Januari 2026, FDA telah mengusulkan perpanjangan selama 30 bulan, yang mencerminkan kompleksitas yang signifikan dalam mencapai kepatuhan penuh di seluruh rantai pasokan. Setelah diberlakukan, peraturan ini akan mewajibkan perusahaan yang menangani makanan berisiko tinggi tertentu untuk menyimpan catatan terperinci dan terstandardisasi yang memungkinkan penelusuran produk secara cepat dari titik penjualan hingga ke sumbernya.
Ini bukanlah latihan teoritis. Jika terjadi kontaminasi atau penarikan kembali, regulator mengharapkan akses langsung ke data yang akurat. Perusahaan yang tidak dapat memberikan catatan tersebut akan menghadapi potensi penolakan impor, denda, atau bahkan penutupan fasilitas.
Lebih penting lagi, pembeli - terutama peritel besar dan penyedia layanan makanan - semakin menuntut ketertelusuran di luar peraturan minimum. Proses persetujuan dan pembaruan pemasok sekarang sering kali mencakup penilaian kesiapan ketertelusuran, bukan hanya sertifikasi keamanan pangan.
Aturan FSMA 204 mencerminkan pergeseran dari manajemen rantai pasokan yang reaktif menjadi proaktif. Ketertelusuran bukan lagi tentang membatasi ruang lingkup penarikan. Hal ini telah menjadi syarat untuk akses pasar dan sinyal kematangan operasional.
PPWR: Keberlanjutan melalui visibilitas
Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) Uni Eropa menambahkan dimensi ketiga pada ekspektasi transparansi. Perusahaan harus memastikan bahwa kemasan makanan memenuhi target konten daur ulang dan daur ulang serta tidak mengandung bahan terlarang seperti PFAS dalam konsentrasi di atas ambang batas hukum.
Persyaratan ini berada di luar kendali langsung produsen makanan. Pemasok kemasan, produsen bahan, dan konverter harus memberikan data yang dapat diverifikasi untuk menunjukkan kepatuhan.
Bagi banyak bisnis, hal ini berarti meninjau tidak hanya desain kemasan tetapi juga proses pengadaan dan mekanisme pengawasan pemasok.
Seperti halnya EUDR dan FSMA, risikonya bukan hanya penalti peraturan tetapi juga pengecualian pasar. Peritel dan operator layanan makanan tidak mungkin menerima kemasan yang tidak patuh, terutama karena mereka menghadapi komitmen keberlanjutan mereka sendiri dan tuntutan yang didorong oleh konsumen. Di saat yang sama, ekspektasi konsumen terhadap kemasan yang berkelanjutan terus meningkat. Pembeli semakin mencari produk yang meminimalkan dampak lingkungan, memprioritaskan kemasan yang dapat didaur ulang, kompos, atau dibuat dengan konten daur ulang yang terverifikasi.
Ada juga kepekaan yang meningkat terhadap limbah kemasan dan penggunaan bahan yang terkait dengan polusi atau bahan kimia berbahaya, seperti PFAS. Merek yang dianggap tertinggal dalam pengemasan berkelanjutan tidak hanya kehilangan ruang rak, tetapi juga berisiko merusak kepercayaan dan loyalitas konsumen, terutama di kalangan demografi yang lebih muda yang mendorong keberlanjutan sebagai prioritas pembelian.
Risiko yang saling terkait, bukan tantangan yang berdiri sendiri
Meskipun EUDR, FSMA 204 dan PPWR memiliki fokus yang berbeda, ketiganya menyoroti kerentanan yang sama. Sebagian besar rantai pasokan tidak pernah dirancang untuk tingkat transparansi yang diharapkan oleh para regulator.
Apa yang dituntut oleh peraturan ini secara kolektif adalah pendekatan baru:
- Pemahaman yang jelas tentang jaringan pemasok.
- Segmentasi pemasok berdasarkan risiko.
- Pengambilan data dan penelusuran yang dapat diandalkan untuk bahan baku dan bahan kemasan.
- Pemantauan berkelanjutan dan kesiapan untuk menanggapi tuntutan kepatuhan baru.
Maraknya penegakan hukum anti pencucian hijau telah mempertajam hal ini. Klaim keberlanjutan, sumber yang etis, atau kemampuan daur ulang kini harus didukung oleh data yang kredibel dan validasi pihak ketiga. Tanpa hal ini, bisnis berisiko terkena hukuman regulasi dan kerugian reputasi, terutama ketika regulator bergerak untuk menghukum klaim yang menyesatkan atau tidak berdasar di seluruh pengemasan, pemasaran, dan pelabelan produk.
Perspektif LRQA: Risiko yang terhubung, solusi yang terhubung
Di LRQA, kami menyadari bahwa peraturan-peraturan ini tidak mewakili tantangan yang terisolasi. Peraturan-peraturan tersebut mengekspos risiko-risiko yang saling berhubungan yang memerlukan tanggapan terpadu.
Portofolio kami mencerminkan pemahaman ini. Kami mendukung bisnis dalam:
- Segmentasi pemasok dan penilaian risiko untuk mengidentifikasi kerentanan dan memprioritaskan kegiatan jaminan.
- Ketertelusuran dan verifikasi di seluruh komoditas, bahan, dan bahan kemasan.
- Penilaian kesiapan regulasi untuk EUDR, FSMA 204 dan PPWR.
- Layanan konsultasi yang menyelaraskan kegiatan kepatuhan dengan tujuan ketahanan operasional yang lebih luas.
Pengalaman global kami mencakup pengadaan komoditas, manufaktur, distribusi, dan ritel, sehingga memungkinkan kami untuk memberikan solusi yang mencerminkan realitas rantai pasokan multi-pasar yang kompleks.
Seperti yang selalu ditekankan oleh Kimberly:
“Risiko terbesar bukanlah perubahan peraturan. Hal ini diasumsikan bahwa proses yang ada akan terus memadai. Padahal tidak. Transparansi membutuhkan kemampuan, bukan hanya komitmen.”
Kesimpulan
Transparansi telah menjadi lebih dari sekadar prinsip atau pembeda. Transparansi kini menjadi syarat bagi akses pasar, kepercayaan konsumen, dan kesinambungan rantai pasokan.
EUDR, FSMA, dan PPWR hanyalah tiga dari sekian banyak peraturan yang menggambarkan ekspektasi yang semakin meningkat bahwa perusahaan tidak hanya harus memahami rantai pasokan mereka, tetapi juga harus dapat membuktikan pemahaman tersebut melalui data, verifikasi, dan manajemen risiko yang proaktif.
LRQA siap mendukung perjalanan tersebut, memberikan kejelasan, kredibilitas, dan solusi terhubung yang diperlukan untuk menavigasi lanskap peraturan yang hanya akan tumbuh dalam kompleksitas dan konsekuensi.
Masa depan itu transparan. Waktu untuk bertindak adalah sekarang.
